Saturday, 18 June 2016

Resep Soto Banjar


Seperti yang telah saya sampaikan pada postingan tentang coto Makasar, di Indonesia memang terkenal akan citarasa masakannya dan keberagamanya dari satu jenis masakan bias bermacam macam cara penyajiannya. Nah kali ini saya mau bagikan resep tentang soto Banjar, bisa diketahui seperti  namanya soto ini berasal dari kota Banjarmasin, Kalimantan selatan. Untuk lebih jelasnya langsung sobat simak cara pembuatannya.
Bahan :
  • ½ ekor ayam kampung, potong 2
  • ½ sdm garam
  • 2 liter air

Bahan pelengkap :
  • Ketupat secukupnya
  • 75 gram soun kering, seduh dengan air panas
  • Perkedel kentang
  • 4 butir telur rebus, belah 2
  • 1 batang daun bawang, iris halus
  • 3 sdm bawang goreng
  • Kecap manis
  • 2 buah jeruk nipis, belah 2

Bumbu yang di haluskan :
  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • ½ buah pala
  • ½ sdt merica

Bumbu lainnya :
  • 3 butir kapulaga
  • 3 cm kayu manis
  • 4 butir cengkeh

Cara membuat :
  1. Campur ayam, garam, dan air. Rebus daging ayam hingga ayam empuk. Angkat, suwir-suwir sisihkan air kaldunya untuk kuah soto.
  2. Tumis bumbu yang di haluskan hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya, tumis hingga matang.
  3. Masukkan ke air kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga bumbu meresap ke dalam kuah.
  4. Tata sebagian ketupat, soun, telur rebus dan ayam suwir di dalam mangkok. Taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.
  5. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis, sajikan.


Semoga bermanfaat dan selamat mencoba sobat gayeng, bagi yang sudah nyobain bias koment di bawah ya terimakasih.

Artikel Terkait


EmoticonEmoticon